Анатолий Самойлов - кандидат технических наук, ведущий технолог ООО «Кима-Лимитед» ,ведущий научный сотрудник АО «Акванова РУС». Специалист в области технологии жиров, функциональных продуктов, разработки и применения ингредиентов для масложировых продуктов, технического регулирования отрасли. Область научных интересов: разработка функциональных масложировых продуктов, проблемы хранимоспособности пищевых продуктов, применение антиокислителей в пищевых продуктах.
Работал на позициях технолога, руководителя R&D в крупнейших масложировых компаниях РФ, проходил зарубежные стажировки. Имеет более 60 научных публикаций и патентов.